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窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带
做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一
它的做法,一般是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好,然后放到土窑里面烧
由于瞬时高温加热,锡纸包裹,大程度上保留了鸡的营养价值,味道中含有淡淡的果香,深受广大吃货的喜欢
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